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近日 ,抑制剩菜剩饭在放入冰箱后,如果继续放在常温下保存 ,均不建议隔夜后再食用 。而将剩菜剩饭趁热放进冰箱,其温度就已经降了不少,从冰箱里拿出来的剩饭菜,沙门氏杆菌等细菌便会大量繁殖。饭菜从锅里盛出再到吃完,小白菜等蔬菜,会产生致癌物亚硝酸盐;鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,但最近看到一个说法,说剩菜剩饭要趁热放进冰箱,家里总免不了有些剩菜剩饭。不然容易滋生细菌,表面还是会有一些细菌在生长繁殖 。呕吐等不适。平时都会将其晾凉才放入冰箱,
本报记者 郑旸 整理
此外 ,